Les pickles et la lacto fermentation

La lacto fermentation est un procédé de conservation millénaire. Simple, naturelle, traditionnelle, peu coûteuse, employée dans le monde entier..., quel dommage que les processus industriels et la pasteurisation l'aient supplantée.

Parce qu'en plus de conserver les aliments, la lacto fermentation enrichit l'aliment. Par exemple, elle double le taux de certaines vitamines ! Elle produit même de la vitamine B12, quasiment introuvable dans les aliments végétaux à l'état brut.
Et puis elle respecte les enzymes et en apporte d'autres : l'étape de fermentation "prédigère" en quelque sorte l'aliment, qui devient alors très digeste et rend les nutriments biodisponibles (l'organisme n'a besoin de fournir aucune énergie pour les absorber).

Comment ça marche ?
Des micro organismes (les enzymes, des bactéries amies) transforment le sucre des aliments en bon acide lactique (le L-lactique). Il leur faut pour cela un environnement favorable : anaérobie (absence d'air) et eau.

Quels sont les bénéfices pour notre santé ?
- oxygénation des cellules
- régularisation du transit et désinfection de l'intestin
- lutte contre l'anémie (les aliments lacto fermentés aident à l'assimilation du fer)
- lutte contre le candida
- accompagnement favorable en cas de cancer
- régularisation du cœur

Parmi les aliments lacto fermentés, on trouve les pickles. C'est bon pour la santé, c'est facile à mettre en œuvre à la maison, ça se conserve - par définition - très bien, ça ne coûte pas grand-chose, autant de bonnes raisons de mettre les pickles sur la table tous les jours !



Pour cela, 3 ingrédients : des légumes (bio), du sel (non raffiné), et de l' eau (de source).
Le matériel à prévoir sera un bocal qui ferme.

Remarque : presque tous les légumes se prêtent à la lacto fermentation. Nos préférés sont les concombres, les carottes, le daikon, et le chou. Mais on peut également utiliser de l'ail, du céleri, des champignons, des courgettes, des radis, du poivron, ou même de la tomate ! Et la liste n'est pas exhaustive.

Recette :
- Nettoyer les légumes.
- Les couper selon la forme désirée (cubes, rondelles plus ou moins fines, bâtonnets, lamelles...)
- Les disposer en couches dans le bocal, en saupoudrant de sel entre chaque couche. On dit qu'il faut entre 1 et 1,5% de sel par rapport au poids total des légumes.
- Bien tasser les légumes dans le bocal, écraser au pilon si nécessaire, afin que les légumes rendent leur jus et qu'il n'y ait plus d'air. Remplir le bocal au maximum.
- Recouvrir d'eau, et fermer le bocal.
- Laisser fermenter à température ambiante pendant... plusieurs jours ou plusieurs semaines, selon les goûts !

Ahem...
Ça, c'est la manière d'opérer officielle. Je fais mes pickles légèrement différemment :
D'abord, j'ajoute très rarement de l'eau. J'attends que les légumes rendent leur jus naturel, et c'est dans ce jus qu'ils fermentent. Mais pourquoi pas ajouter de l'eau pour les légumes peu aqueux (même si même mes carottes n'en ont pas besoin).
Ensuite, je n'ai jamais fermé mon bocal, mais je me promets de le faire la prochaine fois pour voir *.

Mon bocal comporte un poids pour bien immerger
les légumes dans leur jus ou dans l'eau (ici les concombres,
les carottes et le gingembre n'ont pas encore rendu leur jus)

Enfin, je ne pèse ni les légumes ni le sel. J'ai constaté que les légumes qui contiennent beaucoup d'eau comme les concombres ou le chou n'ont pas besoin de beaucoup de sel pour dégorger rapidement (en quelques heures), alors que les légumes plus secs comme les carottes nécessitent un apport en sel plus important.

Certaines recettes prévoient de remplacer le sel et l'eau par du shoyu ou du tamari. J'ai essayé une fois, et ma foi c'était pas mal. Mais pour des raisons économiques je suis revenue au sel : le shoyu (ou le tamari) bio, vivant (parce que si on le prend industriel et pasteurisé, forcément ça va marcher moins bien hein... y a plus une once de vie enzymatique là-dedans...) coûte très cher, alors je le réserve à un usage en petite quantité.

On peut également jouer avec les saveurs en introduisant des herbes, des baies, des algues...

Ah oui, une dernière chose. Les légumes lacto fermentés sont des aliments "puissants". Très riches en enzymes, en vitamines, en éléments vivants, on n'en consomme que très peu au court d'un repas.
Certains pickles qui ont fermenté pendant plusieurs mois ne seront servis qu'en très petite quantité, plus comme un remède naturel que comme un aliment (encore que ce soit bien souvent la même chose, mais disons qu'il faudra doser en fonction de la force de l'aliment).

Essayez, c'est vraiment facile !

Caroline

* Ah ! Je viens de vérifier dans le livre Tout cru d'Emmanuel et Valérie Cupillard : ils ne ferment pas non plus leur bocal !

JOURNEY !

(by Takaya)

JOURNEY !

My son loves Journey ! How comes he's born in the 21st century and loves Journey ? He can listen non stop to the Journey Greatest Hits.
It all started for me at home one day when he showed me a video on internet and was singing along "Just a small town girl, livin' in a lonely world / She took the midnight train goin' anywhere ... Don't stop believin' / Hold on to the feelin' "
His school choir had picked "Don't stop believing" (click on the link, it's a 1983 version in Tokyo) for their concerts. It was in 2011 after March 11, so there was a lot of fundraising to be done (not to say that there's less to be done today) and a lot a believing not to be stopped.
I remember of one of their versions which was very nice (in open air, split in a white and navy groups).

I was a kid when Journey was having a blast, maybe between the current ages of my son and my daughter ! So it's not really a band of my youth. I did watch maybe 50 times the closing sequence of the Sopranos and  as you probably know, Journey's playing on the jukebox.
Also Tony orders onion rings, and at that time, that got into my diet quite seriously too ! Tony certainly didn't have time to read about the benefits of Green Wheat Grass Powder !

I was listening to a band of my youth when I came home early the other night (quite rare this year). Then once everybody was sleeping, I just checked upcoming concerts and I saw that Journey would be playing in Tokyo on march 11 (coincidence). When I checked the tickets, I realised the ticket sales was closing that same night at midnight (coincidence) !
So after some good advise, tickets were purchased before the deadline...

The choir is great. Last summer, when we were driving through France, the kids would lip synch on Man in the mirror. Who does that ? I'm happy my kids do.

I remember a philosophy question in high school "if art make you think, is pop music art ?".
You relate to music and it enters in your life. I listened to a lot of bossa when I was younger and just hearing Astrud Gilberto flying to the moon will bring me back to a sunny day in june 15 years ago and a hospital bed when the only thing I could do was to listen to a cassette tape with Astrud Gilberto and Tom Jobim. So this is an illustration of music as a trigger of involuntary memory similar to the madeleine episode or flashbacks for the Lost fans out there...

So Journey is art because it made me think that we can and should densify the future involuntary memories of our children with positive thinking, happiness, stuff we do together.

Thank you Journey! Thank you School Choir !

Takaya

Le français en ligne, activités interactives et autocorrectives

Il y a des semaines où je n'ai pas le temps de préparer ma séance de français pour les enfants. Alors j'utilise un site online qui permet à Mathurin de réviser tranquillement les dernières notions vues ou rafraîchir des règles plus anciennes : le Français en ligne.

Pratique, merci à son auteur.

Caroline

Biscuits coco (vegan)

Je n'avais plus grand-chose dans mes placards, et pourtant très envie de préparer un gâteau. J'ai réuni ce que j'avais, j'ai mélangé, mais... j'ai eu des biscuits, pas un gâteau. La pâte était trop épaisse pour être coulée dans un moule, qu'à cela ne tienne, on fait des tas sur une plaque et hop !

La recette :
- 175 g de farine
- 2 pincées de bicarbonate de soude
- 60 g de sucre complet
- 50 g de noix de coco râpée
- 100 ml de jus de tamarin (obtenu à partir de 15 g de pâte de tamarin délayée dans 100 ml d'eau chaude, mais vous pouvez le remplacer par le jus d'un citron, dilué dans l'eau jusqu'à obtenir 100 ml*)
- 30 ml d'huile de pépins de raisin

* Le tamarin en cette proportion ne donne pas de goût aux biscuits. Il est là pour servir d'agent acide, qui, en contact avec le bicarbonate (une base), fera lever la pâte à la cuisson (on évite ainsi l'emploi de la levure chimique). Le citron fera le même emploi.

Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter les liquides progressivement (ne pas oublier pas de filtrer le jus de tamarin). Faire des petits tas sur une plaque, et enfourner pendant 20 minutes à 200 degrés C.

Caroline

Château l'Attente

Avis aux amateurs de BD qui, comme nous, ont un train de retard !! Il faut découvrir et dévorer avec urgence le magnifique Château l'Attente de Linda Medley, dont le premier tome est sorti en 2007 (éditions Çà et là) et le second en 2011 (éditions Delcourt).

volume 1

volume 2

Ce roman sous forme de BD nous plonge dans un univers de contes de fées revisités et de Fantasy médiévale totalement décalée. On y retrouve les éléments classiques (le château, les nains, les géants, les diablotins, la magie...), mais la manière dont ils sont traités est entièrement nouvelle et moderne.

Voici le texte de la 4ème de couverture :
"Château l'Attente est le refuge de ceux et celles pour qui la vie n'a pas toujours été un conte de fées. Dans cet exceptionnel roman graphique en forme de grimoire, Linda Medley nous plonge dans un univers d'enfants trolls, de religieuses à barbe, de fées fashion victimes et de chevaliers au grand cœur un tantinet misogynes... Un récit envoûtant, et drôle qui se situe à mi-chemin entre la Terre du Milieu du Seigneur des anneaux et Psychanalyse des contes de fées."

Ce qui différencie ce roman des traditionnels romans médiévaux ou de la Fantasy, c'est que le centre de l'histoire n'est pas l'aventure, l'épopée, mais carrément la vie quotidienne. Que ce soit dans son récit ou dans ses dessins, l'auteur nous raconte les petites choses de tous les jours dans ce Château l'Attente. C'est assez déroutant, car nous sommes habitués en BD à ce que chaque détail ait un sens et une conséquence sur la suite de l'histoire (sinon, à quoi bon le dire ou le dessiner ?). Du coup, quand on voit un personnage éternuer, on attend une suite en quelque sorte. Mais rien. C'était juste quelqu'un qui éternuait, comme ça arrive à tout le monde - parce que malgré sa tête de cheval et le passé grandiose de ses actions, le chevalier Chess éternue comme tout le monde.

Un autre aspect qui m'a vraiment fascinée est l'optimisme qui se dégage en permanence de l'histoire. Pourtant, les personnages qui se retrouvent au Château l'Attente ont tous un passé que l'on devine douloureux, mais malgré cela, l'atmosphère est jubilatoire, pleine d'humour, de rires, de tendresse et d'entraide. Même la relation entre la nonne et le diablotin est drôle, décalée et pleine de confiance.

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L'humour et l'espièglerie sont parfois destinés aux plus grands (sous forme de sous-entendus ou d'anachronismes volontaires), mais ce merveilleux roman est définitivement tous publics.

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Alors achetez-le, empruntez-le, ou volez-le, mais lisez-le !!

Et merci à Antoine de l'avoir offert à Mathurin à Noël !

Caroline

(Le site du tome 1 ici)

Le Jour des Mains Rouges

Logo officiel du Jour des mains rouges

(Par Mathurin)

Cette présentation a été faite avec Hyunmin et Kentaro, des amis de classe.

Le but du Jours des Mains Rouges consiste à arrêter les armées à utiliser des enfants soldats.

Globalement, 300,000 garçons et filles (8 ans en moyenne) sont forcés de travailler et tuer comme des soldats dans plusieurs endroits du monde. Ces enfants n'ont pas d'éducation, et ils sont séparés de leurs familles. Ils sont pauvres, et ne pensent qu'à la violence. Les armées pensent que les enfants ne sont pas chers à utiliser comme une sorte d'esclaves et peuvent être facilement contrôlés. Ils n'ont pas de maison, ni de famille. Ils seront peut-être envoyés dans des endroits dangereux, tels que des champs de mines. On leur apprend à tuer, et quelques uns sont forcés à tuer leur propre famille. Beaucoup sont drogués, et des petites filles sont données aux commandants comme femmes. Si la guerre finissait, ces enfants pourraient avoir de graves dommages cérébraux. Ils pourrait aussi devenir des assassins. Ils ont généralement eu un lavage de cerveau.

En Birmanie il y a 70,000 Enfants Soldats.
En Colombie il y a 14,000 Enfants Soldats.
Au Chad il y a 10,000 Enfants Soldats.
En Afghanistan il y a 8000 Enfants Soldats.
Dans la République Démocratique du Congo il y a 7000 Enfants Soldats.
Au Mali il y a 1000 Enfants Soldats.



Alors, qu'est-ce qu'on peut faire?

Le 12 février est le jour international du Jour des Mains Rouges. Des millions de personnes font une empreinte de leur main en peinture rouge pour dire non, à l'utilisation des enfants soldats.

Voici les empreintes que nous avons faites. Kentaro, Hyunmin et moi, sommes allés dans les classes d'à côté pour leur donner une présentation des Mains Rouges. On a aussi pris plein d'empreintes.

(Ce post est un peu en retard mais vous pouvez toujours le faire)!

Mathurin

Red Hand Day

Official logo of the Red Hand Day

(By Mathurin)

(This presentation was made with Hyunmin and Kentaro).

The Red Hand Day's goal is to stop armies using Child Soldiers in wars.

Over all, 300,000 boys and girls as young as 8 are forced to work and kill as soldiers in some parts of the world. They do not have education, and they are separated from their families. They are in poverty, and only think of violence. The armies think that children are cheap to use as some sort of slaves and being controlled easily. They don't have a proper house or family. They may be sent into dangerous fields such as landmine fields. They are taught to kill and some are forced to kill their own families. Many are drugged, and girls are given to commanders as wives. If the war ends, children may have serious brain damage and they may become murderers. They are usually brain washed.


In Burma there are 70,000 Child Soldiers.
In Columbia there are 14,000 Child Soldiers.
In Chad there are 10,000 Child Soldiers.
In Afghanistan there are 8000 Child Soldiers.
In the Democratic Republic of Congo there are 7000 Child Soldiers.
In Mali there are 1000 Child Soldiers.



So what can we do?

February 12 is the international Red Hand Day. On Red Hand Day, thousands of people make a red hand print to say no to Child Soldiers.

These are the prints we made. Kentaro, Hyunmin and I went to the next-door classes and gave them the presentation on Red Hand Day, and got their hand prints.

(This post is a bit late, but you can still do it)!

Mathurin

Plateau de jeu universel (modèle jeu de l'oie)

Il y a parfois des notions grammaticales qui nécessitent une intense pratique pour s'imprimer dans une p'tite tête récalcitrante. Des pages d'exercices n'y feraient rien, si la tête y est vraiment récalcitrante (qui résiste avec opiniâtreté, nous dit le dictionnaire). Alors il faut biaiser (gnahahahahaha !!!!! ... rire sardonique).

Je biaise avec le jeu. On joue, on rigole, et on apprend !

De nombreuses fichues notions grammaticales se prêtent facilement au jeu de l'oie. Partant de cette constatation, j'avais fait un plateau de jeu de base pour Mathurin, qui ne s'en sert plus mais qui sera bientôt utile à Eugénie.

Motivé par l'aspect artistique de l'apprentissage grammatical, Mathurin avait fabriqué son propre plateau de jeu. Je gage que sa sœur refusera de jouer avec celui-ci et s'en créera un elle-même.

Les deux ont été plastifiés recto-verso (on peut simplement les glisser dans une même pochette plastique). Nous n'avions plus qu'à choisir quel plateau utiliser le jour où il fallait apprendre ou réviser une notion.

Ce plateau est donc un support de jeu. Il vous faut des pions, un dé, et bien sûr, des cartes-questions. Pour les préparer, rien de plus simple : un tableau, une question par case, on imprime, on découpe, on plastifie, et on joue.

Ça peut être des séries sur la conjugaison, avec une question par carte :
- l'infinitif ("infinitif de nous irons ?"; "infinitif de j'ai pris ?")
- les temps ("dire au présent, ils"; "vouloir à l'imparfait, nous")

Ou bien de l'orthographe grammaticale :
- des pluriels des noms ("un hôpital, des... ?"; "un puits, des... ?")
- le féminin des noms ("un prêtre, une... ?")
- les homonymes ("un... de chemise, de la... pour coller"; "le.... pour mesurer, le... d'école, .... un chapeau")

De la culture générale :
- les expressions de la langue française ("Que signifie qui vole un œuf vole un bœuf ?" ; "Que signifie avec des si on mettrait Paris en bouteille ?")

Des maths :
- des flash cards avec les tables de multiplication ("8x3=?" ; "7x7=?")

Du japonais :
- des flash cards avec les hiragana ou les katakana

Mais pourquoi pas également des questions d'histoire, d'art (réunir des cartes postales de reproductions, et apprendre à nommer l'artiste, ou bien travailler à partir du superbe jeu de mémory de Sylvie de Soye),
ou que sais-je encore !

Ah, dernière précision : l'avancée sur le plateau ne dépend pas de la réponse bonne ou mauvaise. C'est le dé et le dé seul qui décide de ça. La réponse de l'enfant peut être fausse, ça permet justement de la travailler, de réexpliquer, et de guider l'enfant vers la bonne réponse. On ne continue le jeu que lorsque la réponse a été comprise.

Maintenant, voici le plateau. Les chiffres sont ajoutés en stickers, et je l'avais customisé avec des Schtroumpfs pour que ce soit plus rigolo. À vous de le rendre attractif selon les goûts de la p'tite tête récalcitrante !

plateau de jeu universel, modèle jeu de l'oie

Caroline

Soigner une gingivite naturellement (1)

Si les gencives sont rouges, gonflées, et saignent facilement au moindre brossage, c'est une gingivite, une inflammation des muqueuses. Au stade extrême, elle peut mettre la santé des dents en danger, entraînant leur chute.
Mais pour éviter d'en arriver là, un soin naturel + une hygiène irréprochable sont faciles à mettre en place.

Sophie la girafe pour ceux qui
 veulent se faire les gencives !

Concernant l'hygiène, le brossage des dents (recette du dentifrice fait maison ici) n'est pas suffisant. La brosse à dents ne va pas partout, malgré les meilleures publicités qu'on peut faire de certains instruments de compétition.

Le fil dentaire est malheureusement trop peu utilisé, il est pourtant souvent plus efficace qu'une brosse à dents. Le cure-dents ne le remplace pas, au contraire, il est même néfaste car il est trop épais et peut agresser la gencive.


Notez que même les enfants devraient utiliser le fil dentaire. On trouve ici au Japon des petites choses comme ça, très faciles à manier, jetables (Soupir... un jour j'ai surpris Eugénie en train de ranger consciencieusement son fil dentaire usagé dans le sachet... je ne sais pas combien elle en avait déjà remis après usage...).




Si l'on utilise le fil dentaire tous les jours, il y a peu de chances pour que les bactéries, à l'origine de la gingivite, s'installent.

Avant de comprendre l'importance du fil dentaire, j'étais sujette à la gingivite. J'avais donc préparé, testé, approuvé, et consigné dans mon "Cahier de Formules de Sorcière" un mélange qui me convenait tout à fait. Il soulageait la douleur, diminuait les saignements, et assainissait les gencives.

Remarque : on peut également utiliser cette préparation pour soigner les aphtes.

Mélange anti gingivite :
Dans un petit flacon de contenance 5ml, verser (HE = huile essentielle) :
- 3 gouttes d'HE de lavande vraie (anti inflammatoire, cicatrisante, antiseptique, anti bactérienne)
- 5 gouttes d'HE de girofle (calme les douleurs dentaires, anesthésiante, antiseptique, anti bactérienne)
- 5 gouttes d'HE de myrte verte (antiseptique)
- 2 gouttes d'HE de tea tree (anti infectieuse, anti bactérienne à large spectre)
- 2 gouttes de vitamine E (anti oxydante, anti inflammatoire)
- une pointe de couteau d'extrait de calendula (formidable cicatrisant)
- compléter avec de l'huile d'olive bio (anti oxydante, calme les irritations et les rougeurs)

Utilisation :
Mettre une goutte de ce mélange sur le bout du doigt, et masser les gencives après le brossage (et le passage du fil dentaire !).
Ne pas avaler, laisser agir le plus longtemps possible (quelques secondes c'est déjà un exploit, je n'ai pas dit que c'était bon...), et rincer.

Caroline

Edit du 5 novembre 2013 :
Voir également le billet Soigner naturellement une gingivite chronique (2)

Taboulé sans gluten

Ça faisait un moment que cette recette de taboulé cru et sans gluten m'interpellait... Mais l'ingrédient principal, qui fait office de semoule, ne m'emballait pas : du chou-fleur. Allez savoir pourquoi, je ne suis pas fan de chou-fleur et je crois bien que mes enfants n'y avaient jamais goûté (10 et 6 ans... quand même...).

 

Et finalement, je me suis lancée. Et je me relance très bientôt devant le succès du taboulé ! Et puis le chou-fleur cru, je trouve ça bien meilleur que le chou-fleur cuit. Et cru, il conserve toute la vitamine C dont il est riche.

Ingrédients :
- un chou-fleur
- des tomates cerises
- du concombre
- du jus de citron
- beaucoup de persil
- de l'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :
Couper le/les concombre(s selon la taille) en petits cubes, placer les cubes dans une passoire et saupoudrer de sel. Mélanger pour bien répartir le sel, et laisser ainsi pendant au moins 30 minutes (on peut également faire cette étape plusieurs heures à l'avance).
Après l'avoir nettoyé, placer le chou-fleur dans un robot et mixer jusqu'à la consistance de la semoule.
Dans un saladier, mélanger la semoule de chou-fleur, les tomates cerises coupées en deux, les cubes de concombre bien rincés, et assaisonner (huile, sel, poivre, jus de citron).
Hacher le persil, et l'ajouter au taboulé.

Ça m'a donné une quantité assez importante pour nous 4 au dîner, et les bento des enfants pour le lendemain à l'école.

Caroline

Jeu de dominos "reconnaître les temps"

Alàlà cette fichue conjugaison française ! On s'embrouille avec les noms des temps, on mélange tout...
Pour réviser, j'ai fabriqué un jeu de dominos pour Mathurin.

Il comprend : le présent, le futur, l'imparfait, le passé composé, le passé simple, l'impératif et l'infinitif.

Chaque joueur prend 7 cartes, le reste est la pioche. On en prend une au hasard dans la pioche, qu'on met au milieu. Le premier joueur essaie de jouer (faire correspondre une de ses cartes à l'une ou l'autre des extrémités de la carte posée), et s'il ne peut pas jouer, il pioche. En cas de "bonne pioche", il peut poser sa carte et rejoue. Sinon, c'est à l'autre joueur.

Pour fabriquer ces dominos, il suffit d'imprimer le document, plastifier, et découper les cartes (à la verticale, ne découper que sur le trait du milieu, hein, pas les autres !).

Les dominos "reconnaître les temps"

Caroline

Soulager un rhume naturellement

Il y a quelques années, j'ai fait beaucoup de recherches sur les remèdes naturels à nos petites maladies saisonnières. J'ai donc tout un cahier de notes et de trucs pour soigner ceci ou cela.
Ce cahier, je ne m'en sers plus. Non pas que je le connaisse par cœur, mais parce que je n'en ai plus besoin : je n'ai plus grand-chose à soigner.
Qu'est-ce qui a changé ? Eh bien au lieu de passer des heures à étudier les remèdes naturels, j'ai commencé à passer des heures à étudier la nutrition... Autrement dit, je travaillais en amont de la maladie, au lieu de m'intéresser à l'aval, à ce qui se passe une fois qu'elle est là.

Oh je ne dis pas que nous ne sommes jamais malades et que mes remèdes ne servent plus jamais à rien. Il arrive que les mousses aient un coup de fatigue et chopent un petit truc. Qu'une période de stress me mette à bas mon système immunitaire et que j'attrape un rhume. Mais c'est rare et surtout, quand ça arrive, j'ai de quoi intervenir à la maison, naturellement, très vite, sans médicaments et sans rater l'école ou sans nous clouer au lit.



Aujourd'hui c'est du rhume que je voudrais parler. Le rhume banal qui commence dans la gorge et qui monte dans le nez, qui peut déboucher sur une sinusite très douloureuse, ou qui peut tomber sur les bronches et donner une toux qui n'en finit pas.
Avant d'en arriver là, il faut agir !



D'expérience, je peux confirmer l'adage qui dit que "un rhume soigné dure une semaine et un rhume non soigné dure sept jours". On ne soigne pas un rhume, ni avec des remèdes naturels, ni avec des médicaments. Par contre, on peut intervenir sur les symptômes pour les soulager. Du coup, le rhume passe comme une lettre à la poste.

Dès les premiers symptômes (gorge qui gratte ou nez qui coule plus que d'habitude, fatigue ou sensation de "coup de froid") :
- vitamine C naturelle, 1g par jour
- une bonne cuillère à café de poudre d'herbe de blé, 2 fois par jour
- 2 gouttes d'huile essentielle de tea tree sur un comprimé neutre ou dans un peu de miel, 4 fois par jour (1 seule goutte pour les enfants de 3 à 5 ans) (anti infectieuse polyvalente + soutien aux défenses immunitaires)
- 2 gouttes d'huile essentielle de ravintsara sur les glandes surrénales en massage directement sur la peau + 2 gouttes sur le thorax en massage également (même pour le nouveau-né à partir d'un mois, c'est une huile essentielle dépourvue de toxicité) (anti virale et puissant soutien au système immunitaire, surtout sur les surrénales, directement impliquées dans la réponse immunitaire).

J'insiste très lourdement sur la poudre d'herbe de blé. En prévention, c'est magique. Si l'on en consomme déjà régulièrement, le rhume se contentera de ses premiers symptômes qui ne dégénèreront pas en vrai rhume. On poursuit la cure tant que les symptômes sont là, plusieurs jours, mais on en reste aux "premiers symptômes".
C'est donc, selon moi, le remède naturel numéro 1 et indispensable en matière de rhume.

Si le rhume s'est déjà installé : la même chose que précédemment (vitamine C, herbe de blé en poudre, HE de tea tree et ravintsara), à quoi on ajoute :
- déposer sur un mouchoir en tissu 2 gouttes d'HE de menthe poivrée + 1 goutte d'HE de citron + 1 goutte d'HE de tea tree, et respirer ce mouchoir fréquemment dans la journée (surtout dans les transports en commun ou les lieux collectifs).
- chlorure de magnésium (1 sachet dilué dans 1l d'eau) : 100ml par jour pour les adultes et à partir de 5 ans ; 50ml à 2 ans ; 60ml à 3 ans ; 85ml à 4 ans.

Dans notre assiette :
- Dès les premiers symptômes, il faut absolument arrêter la consommation de tout produit laitier. Les produits laitiers provoquent un épaississement du mucus, lequel devient collant, capte encore mieux les microbes qui se réjouissent de cet environnement humide et chaud (miam !). De plus, le nez se bouche beaucoup plus vite, les glaires se forment et deviennent très pénibles à éliminer.
- Pour la même raison, on diminue drastiquement sa consommation de gluten, qui agit comme une colle épaisse et empêche les émonctoires (voir plus bas) de faire leur travail.
- Globalement, il s'agit de stopper toute alimentation toxique qui chargera le foie (sucreries, céréales, viandes...).
- Un peu de miel dans de l'eau chaude (pas trop chaude pour ne pas en tuer les principes vivants) avec du jus de citron frais, adoucira les gorges irritées.
- Boire beaucoup plus que d'habitude pour drainer les toxines.

Note sur les toxines :
Quand notre organisme lutte contre des microbes (virus ou bactéries), c'est un champ de bataille. Il y a des dégâts dans les deux camps. Ces dégâts, ces cellules mortes, on les appelle des toxines : nous devons nous en débarrasser car ils sont toxiques pour notre organisme. Au stade initial des "premiers symptômes", le drainage se fait facilement, sans intervention particulière. Mais lorsque le rhume est installé, il faut aider les émonctoires (les organes qui servent de voie d'élimination des déchets : foie, intestins, reins et peau) à faire leur travail. L'eau est la meilleure alliée pour diluer et drainer les toxines.

Si je vous dis ça c'est que j'ai déjà assisté à des intoxications en période de convalescence : après une maladie, souvent bénigne et soignée sans médicaments, on se croit guéri, on est en forme, mais voilà que le corps fait une réaction. Cette réaction dépend de chacun. J'ai vu des vomissements, une grosse fatigue qui tombe d'un coup alors qu'on se sentait à nouveau très bien après la maladie, ou une poussée de boutons sur tout le corps... Avant de courir chez le médecin (je l'ai fait, il n'a rien trouvé), buvez beaucoup d'eau. En très peu de temps, tout sera rentré dans l'ordre.
Ne négligeons pas de boire plus que d'habitude lorsque nous sommes malades, c'est essentiel.

Je referme mon petit cahier de "recettes de sorcière". Et au risque d'être lourde et de passer pour la Grande Prêtresse de la secte du Green : prenez de l'herbe de blé en poudre !!!

Caroline

NB : Je ne suis pas médecin (ni grande prêtresse). Je n'ai aucun diplôme de médecine, ni de naturopathie. Ces remèdes sont ceux que je donne à ma famille et que je préconise à mes amis. Ils sont le fruit d'années de recherches personnelles et ont fait leurs preuves, mais il vaut mieux consulter un médecin si les symptômes persistent.

Conjugaison : les jeux des 7 familles

Quand Mathurin a commencé le français, il n'était pas, mais alors pas du tout intéressé par les conjugaisons. Remarquez, je ne lui jetterais pas la pierre...
Alors, plutôt que de le forcer à apprendre par cœur les terminaisons du présent et autres temps grammaticaux, puis lui infuser des pages et des pages d'exercices "pour que ça rentre", j'ai créé des jeux de cartes.

Le principe est celui du jeu des 7 familles. Les familles, ce sont les verbes à l'infinitif, et les membres des familles, ce sont les personnes grammaticales (je, tu, il/elle/on, nous, nous, ils/elles).
Il y a un jeu par temps (un jeu pour le présent, un pour le futur etc).

Tout le monde sait jouer aux 7 familles : "Dans la famille Tartempion, je demande la mère". Eh bien là, c'est la même chose : "Dans la famille Chanter, je demande le Tu". L'adversaire donne la carte s'il l'a, et s'il ne l'a pas, on pioche.
Attention ! Lorsqu'on fait sa demande, on doit épeler la conjugaison. La question est alors : "Dans la famille Chanter, je demande le Tu : tu chantes, e-s". Bien sûr, la terminaison correcte ou incorrecte ne détermine pas la suite du jeu (piocher ou obtenir la carte), ce n'est qu'une façon d'apprendre et mémoriser la conjugaison.

Dès qu'on a une famille complète (qu'on a les 6 cartes : je, tu, il, nous, vous, ils), on la pose sur la table. Le gagnant est celui qui a le plus de familles.

C'est très amusant et toujours très animé ! Et le conjugaisons s'impriment toutes seules dans la tête de l'enfant.

J'ajoute une petite précision : je n'ai jamais parlé à Mathurin de "première personne du singulier" ou autre. J'ai toujours dit "le Je". Il me semblait inutile, au moment où il découvrait les méandres de la conjugaison française, de l'encombrer avec des termes techniques alors qu'on pouvait désigner les choses tout simplement. Mais on peut très bien poser les questions plus conventionnellement, à savoir : "Pour le verbe Être au présent de l'indicatif, je demande la troisième personne du pluriel : ils sont, s-o-n-t".

Enfin, mes cartes sont en couleurs : chaque groupe de verbe a sa couleur, et les auxiliaires sont en orange. Le choix de ces couleurs a été fait en fonction de mes fiches de conjugaison : il se trouve que la fiche pour le 1er groupe était violette, donc les cartes des verbes du 1er groupe sont violettes.
Mathurin avait ses fiches à côté de lui, et le droit de les consulter à tout moment lorsqu'il devait me donner la terminaison de la carte convoitée. C'était donc plus facile pour lui avec les couleurs.

J'aurais bien aimé vous donner les cartes telles que je les ai faites... Malheureusement, il y a quelques années, on a eu un crash d'ordinateur. Et toutes mes cartes ou presque y sont restées. Depuis, on fait des back up, notez.
Il me reste donc les cartes que j'ai faites après, le futur et l'imparfait. Je mets donc ici l'imparfait, à titre d'exemple. C'est vraiment facile à réaliser : un tableau, on laisse l'infinitif des verbes, poum poum on change les conjugaisons, et poum poum on inscrit le temps en bas. On imprime, on plastifie, on découpe, et on joue.

Jeu des 7 familles à l'imparfait

(Heu je me rends compte maintenant que ce n'est pas le jeu des 7 familles, mais des 8 familles. Pas grave, ça permet les matches nuls et donc la revanche !)

Caroline

Petit-déjeuner au sarrasin germé

Le sarrasin est l'une de nos graines germées préférées. Il germe vite et facilement à condition de bien le rincer.
Les atouts du sarrasin germé :
- sans gluten (même non germé)
- riche en minéraux (potassium, phosphore, magnésium, fer, zinc, cuivre, fluor, calcium, sélénium)
- purifie le sang
- reminéralisant
- effets anti inflammatoires
- facile à digérer
- bon pour le transit intestinal

Très nutritif, le sarrasin est conseillé aux enfants, aux étudiants et aux femmes qui allaitent. Mais on ne va pas s'en priver même si on ne va plus à l'école et qu'on n'allaite pas, non mais ho !

Une fois germé (et bien rincé), on peut le consommer tel quel : cru, vivant, frais. Une cuillère dans un yaourt végétal, dans un smoothie, dans une soupe de légumes...
Mais ce que nous préférons, c'est quand il est déshydraté (une nuit sur 40 degrés au déshydrateur) : il devient alors tout croquant et c'est une vraie friandise ! On le picore du bout des doigts en tant que snack, et il remplace également avantageusement les envies de biscuit de fin de repas.
Un délice facile et rapide à préparer : fourrer un pruneau (dénoyauté !) avec un peu de sarrasin germé déshydraté... Ça fait penser aux pruneaux fourrés à la pate d'amande, le sucre en moins et le croustillant en plus !

J'en fais également un petit déjeuner.

Ingrédients de base :

- du lait végétal (cette fois, j'avais préparé un lait de cajou et graines de tournesol)

- du sarrasin germé déshydraté

Ingrédients optionnels, selon les envies ou tout à la fois comme sur la photo :

- de la banane coupée en rondelles

- un kiwi en morceaux

- des raisins secs

- des graines de chia (pour l'apport en Oméga 3)

- du sucre de coco (index glycémique bas)

- des graines de courge

Si avec ça vous avez faim à 10h...

Caroline

PS : En cadeau, un lien pour comprendre pourquoi les fameuses "céréales du petit-déjeuner" qu'on achète dans le commerce sont nocives : c'est chez Antigone XXI.

Des chocolats pour la Saint Valentin

Bonne fête à tous les amoureux, comme on dit !

Mafalda, par Quino (cliquer pour agrandir)

Au Japon cependant, la Saint Valentin n'est en rien la fête des amoureux. C'est la fête du commerce du chocolat. Les Japonais ne conservent de la fête des amoureux que les cœurs et le rose : le 14 février, tout est en forme de cœurs roses.
Ce sont les femmes qui achètent les chocolats. Et pas pour les offrir à leur chéri ! Elles les offrent à leur supérieurs hiérarchiques au bureau, à leurs collègues de travail, à leur médecin, à tout homme qui compte socialement pour elles. Pratique, pour ces messieurs, de mesurer ainsi leur cote auprès des femmes...
Ça pourrait être sympa et amusant si ça n'était pas devenu une obligation sociale et une pratique commerciale lucrative.
Parce qu'en effet, un mois après, le 14 mars, les hommes qui ont reçu des chocolats devront rendre des petits cadeaux (kawaii de préférence) à toutes celles qui leur ont offert des chocolats. C'est le "White Day", et il vaut mieux tenir sa liste à jour le 14 février pour n'oublier personne, au risque de froisser quelques susceptibilités !

Chez nous on n'est pas très réglo sur les dates et les pratiques, qu'elles soient traditionnelles ou commerciales. On est des punks, et on prend des habitudes françaises et des habitudes japonaises ce qu'on veut, en laissant de côté tout ce qui nous gonfle. C'est ainsi que j'ai eu envie de faire des chocolats pour tous mes chéris à moi, le grand comme les deux petits, et même si la petite est une fille !

Recette du chocolat fait maison :

- 40g de beurre de cacao
- 40g d'huile de coco
- 30g de sucre de coco
- de 50 à 80g de cacao en poudre

Tout mettre à fondre au bain-marie, sans laisser l'eau du dessous bouillir.

Verser ensuite dans des petits moules.

On peut laisser durcir comme ça, ou on peut, avant que ça ne prenne, mettre une garniture. Pour ma part, voici ce que j'ai choisi :
- pistaches
- noix de cajou
- sarrasin germé et déshydraté
- huile essentielle de menthe (1 goutte par chocolat)
- huile essentielle d'orange (1 goutte par chocolat).

(Pas tout dans le même chocolat, hein ?)

Laisser durcir au frigo, et conserver de même.

Caroline

Le massage anti otite

Dès les premières douleurs, ou les premières suspicions de douleur chez le bébé, pratiquer ce massage :

1) Pomper le tragus 40 fois. C'est joli comme expression, tu me pompes le tragus... Le tragus, c'est le petit cartilage qui se trouve au-dessus du lobe de l'oreille et qu'on peut aplatir pour boucher l'oreille, vous voyez ?

2) Ensuite, poser les mains à plat sur les oreilles (comme le monsieur qui crie, chez Munch, il doit avoir une otite), et masser en un mouvement circulaire en laissant les mains bien à plat. 40 fois également.

Le cri, Edvard Munch

3) Enfin, masser avec un ou deux doigts derrière l'oreille : on part du haut de l'oreille, on la contourne en appuyant avec le doigt, on descend jusqu'en bas, jusqu'au cou. 40 fois.

Ce massage draine l'oreille moyenne et l'oreille interne, permet de déboucher la trompe d'Eustache et d'évacuer les virus qui y stagnent. Il convient de le pratiquer plusieurs fois dans la journée, et si on en a la possibilité, de verser, au moment de l'étape 3, une goutte d'HE d'eucalyptus radié ou de niaouli sur le bout du doigt masseur.

Évidemment, on adapte la pression du massage à la douleur. Mais si le massage est effectué dès la première douleur, le drainage interne chassera très vite les intrus.

Pour la petite histoire :
Eugénie, à 3 ans, avait eu une otite qui s'était soldée par une paracentèse pas drôle du tout (on perce le tympan pour que le liquide puisse s'écouler). L'ORL m'avait alors expliqué que, du fait de l'anatomie toute personnelle de son oreille interne (un peu trop ceci ou un peu pas assez cela), il fallait que je m'attende à au moins une otite par an jusqu'à ses 10 ans.
Effectivement, l'année suivante, elle a eu à nouveau une otite. Mais cette fois, je l'ai soignée à la maison dès les premiers symptômes : EPP (extrait de pépin de pamplemousse) et chlorure de magnésium. Je ne connaissais pas encore le massage miraculeux.
Je suis vite allée voir l'ORL (un autre !) pour faire examiner les oreilles de ma fille dès le début. Il a diagnostiqué une "otite sévère" et a voulu donner des antibiotiques. J'ai refusé en expliquant que je préférais utiliser ce que j'avais à la maison, ce qu'il a accepté tout en disant que, puisqu'il ne s'agissait pas d'un traitement conventionnel, il valait mieux suivre Eugénie de très près. Nous y sommes donc retournées 2 jours après, et le médecin a reconnu que de "sévère" l'otite était devenue "légère". Il a donc accepté que je continue avec mon traitement personnel, tout en la voyant tous les 2 jours. En une semaine, il n'y avait plus une seule trace de l'infection. Je précise que la douleur d'Eugénie n'a duré que quelques heures le premier jour.
Suite de l'histoire : quelques semaines après, à nouveau mal aux oreilles ! Le premier ORL semblait donc avoir raison, Eugénie serait abonnée aux otites... Mais cette fois, une amie m'a montré comment faire ce massage anti otite, que j'ai pratiqué sur Eugénie dès le début. Elle a du recevoir un verre de chlorure de magnésium et 10 gouttes d'EPP en tout et pour tout cette fois-ci, et rien d'autre, à part mes massages assez fréquents dans la journée. Je n'ai même pas eu besoin de me déplacer chez l'ORL, tout est rentré dans l'ordre très très vite.
Par la suite, à la moindre manifestation de sensation dans ses oreilles, je la plaquais au sol et je lui apprenais à compter jusqu'à 40 ! Bref, elle a eu droit à ce massage de ma part sûrement plus souvent que besoin mais elle n'a plus jamais refait d'otite. Et elle approche tranquillement de ses 7 ans, l'oreille légère et bien alerte...

Caroline

The Mysterious Star

(By Mathurin)

VV Cephei A and Jupiter's orbit.

Have you ever heard of VV Cephei? They are strange gigantic stars far out in the universe. VV Cephei A an B orbit each other. VV Cephei itself is also known as HD 208816. It is a mass-exchanging eclipsing binary star system which consists of VV Cephei A, and VV Cephei B. VV Cephei A is a red supergiant while VV Cephei B is a blue main sequence star. VV Cephei is located in the middle of the Constellation Cepheus. The distance from VV Cephei to Earth is unknown because of the size, mass, and luminosity, but it is believed to be about 1,500 and 5,000 light years away from Earth.

VV Cephei is a massive star near to the end of it’s life cycle. Scientists and astronomers think that in 1 million years, VV Cephei will explode into a supernova, releasing a vast quantity of energy, leaving behind a small but a massive black hole or a neutron star.

The two stars orbit each other at an average distance of 25 astronomical units, 

(3,739,946,767.25 km), although, it could be 17 to 34 astronomical units.

1 astronomical unit = 149,597,870.69 km. That is at least the distance from the Sun to Uranus. 

The estimated rotation period is 20.4 years, but it has recently changed. Scientists and astronomers are still trying to figure out the time, but there is a big gap of knowledge.

Sun and VV Cephei A

Cepheus OB2, association of stars, may include VV Cephei as a member.

However, some scientists and astronomers believe that VV Cephei has no relation at all with this group of stars.

VV Cephei has a radius of about 2.5 billion km, which makes it 382,000 times larger than Earth in radius. VV Cephei is 145 billion times larger in surface area than Earth.

VV Cephei is 6 billion years old. Comparing to our home, Earth, Earth is 1.46 billion years younger than VV Cephei.

Binary star system.

Keywords

Mass-Exchanging Binary Star system

A Mass-Exchanging star happens when a star is taking mass from another star, and also gets physically changed by the shape. It only happens when it is has a Binary system.

A system of two stars orbiting each other around the same point, is called a Binary star system. 

Supergiant
Supergiants are the biggest stars, and the most luminous stars in the Universe.

Constellation Cepheus

Cepheus is a constellation in the northern sky. The name “Cepheus” comes from the King of Ethiopia, Cepheus, in the Greek mythology. It was one of the 48 constellations having being listed by the 2nd century Astronomer, Ptolemy. But it is still one of the 88 modern constellations.

Light Year

From Wikipedia:

“A light year is a unit of length equal to just under 10 trillion kilometres. A light year is used to measure distances of stars or another galactic scale.”

Supernova

From Wikipedia:

“A supernova is a stellar explosion that is more energetic than a nova. Supernovas are extremely luminous and can cause a burst of radiation that often briefly outshines an entire galaxy, before fading from view over several weeks or months.”

Black Hole

From Wikipedia:

“A black hole is a region of space-time where gravity is preventing anything, including light from escaping. Around a black hole there is a mathematically defined surface called an event horizon that marks the point of no return.”

It is called a black hole because it absorbs all light.

Neutron Star

From Wikipedia:

“Neutron stars contain 500,000 times the mass of the Earth in a sphere with a diameter no larger than Brooklyn, United States. Neutron stars are almost entirely made of neutrons.”

Astronomical Units

An astronomical unit is a unit of length that is now 149,597,870,700 meters  exactly, or almost the distance of Earth to Sun. The abbreviations are: AU, au, a.u., or ua.

Bibliography

http://www.youtube.com/watch?v=yfTdU7iYPG0

http://www.helium.com/items/2401817-facts-about-vv-cephei

http://en.wikipedia.org/wiki/VV_Cephei

http://server1.wikisky.org/starview?object_type=1&object_id=1656

http://global.britannica.com/EBchecked/topic/633520/VV-Cephei

http://www.vincelewis.net/stars.html

http://imagine.gsfc.nasa.gov/docs/science/know_l2/mass_exchange.html

http://en.wikipedia.org/wiki/Binary_star

http://astro.unl.edu/naap/ebs/animations/ebs.html

http://en.wikipedia.org/wiki/Cepheus_(constellation)#cite_note-FOOTNOTERidpathTirion2001112-113-2

http://news.yale.edu/2012/10/15/armchair-astronomers-find-planet-four-star-system

http://en.wikipedia.org/wiki/Cepheus_(constellation)

http://astro.unl.edu/naap/ebs/animations/ebs.html

http://en.wikipedia.org/wiki/Supergiant

http://en.wikipedia.org/wiki/Red_supergiant

"Green !" the wheat grass powder

Hi, after the Acide-Alkaline balance, I am translating this post on Wheat Grass Powder which is a great way to achieve this balance.

Enjoy and leave comments and questions !

Takaya

--

Yes, “GREEN” (not “VERT” in french but “GREEN” in english) this is the very nice name Eugenie found for the wheat grass powder. Strange ... as she is a young tennis player. From a young golfer we'd get it... Anyway that's the “offical” adopted name in our house.

Wheat grass powder is wheat grain which has been sprouted → then grown in very young grass → then dehydrated at very low temperature → then pulverized finely. I do a lot of stuff myself, but this one, I buy.

GREEN is a very complete food. Its proteins include 18 amino-acids of which the 8 essentials. It includes 92 minerals, many vitamins, quality enzymes 70% of chlorophyll. It is a very powerful detoxifying food and its alkalinizing power is also very strong. It is essential to support the immune system, so abused in the winter.

Why do we feel sleepy or heavy after a meal ? Because the food we had was low in Food Enzyme (translator's note : you have to keep in mind that there are Digestive Enzymes your body makes and Food Enzymes which comes/or not from the food).

Therefore our body will dig into its energy to digest. If from the start we give food rich in enzymes to the body, this external enzyme input will be put to work (or at least will supplement our own Digestive Enzymes) → no dozing after meals !

Wheat grass powder is then useful to balance a diet low in enzymes because it is overcooked, too industrial, too polluted , too refined. Please note here that I am not advising an industrial, polluted and refined diet just because you could compensate with wheat grass powder !

The chlorophyll contained in this food is also a a little treasure for the natural support it provides to the body's vital resources. Its anti-oxidants fight against free-radicals (which oxidize and kill cells). Chlorophyll fights anemia better than iron and facilitates the absorption of calcium. It accelerates healing, it regulates blood flow and eliminates heavy metals.

More practical and easy to witness is the support on the immune system. A daily consumption helps you be in a great shape every day, no sudden fatigue/need to nap in the day, and have a better resistance to viruses. Of course you won't avoid everything... A sudden stress (translator's note : or travel + jet lag) can get through the strongest of immune systems but if you get sick, double your daily Green intake and you'll be just fine.

My advise for consumption are as follows:

• a heaping teaspoon in a glass of water every morning
• in case of a sudden cold or stress (which often affects the immune system) : one heaping teaspoon in a glass of water in the morning and another with your meal.  

And I guess you want to know how it tastes ??

Well, it's a Green taste, no denying that... Raw Green taste. So you'll tell me that you are not cows. Me neither and I don't have the digesting system set-up to handle cellulose from green plants. That's why the wheat grass is harvested very early before its cellulose becomes hard and indigestible for us humans.

No worries, it is perfectly drinkable. You can mix it in water or milk (vegetal milk here, we're neither cows or calves). If you try with fruit juice, please leave a comment, I guess it works but we haven't tried.

What about the children ?

Well Green does stimulate growth functions. As for the taste, at the beginning we had a contest of funny faces but they got used to it. They get their day started with a glass of Green now. If really you have taste issues, you can hide Green in smoothies or uncooked desserts. But I'm sure some explanations will have great effects. We can educate taste and there's such an upside that it's worth being explained.

One last thing.

By its highly alkaline power, wheat grass powder can be advised to those who work in front of a computer. As you may know (or may discover here) electromagnetic waves from computers, mobile or cordless phones, microwave ovens and other similar appliances damage cells in our body. These electromagnetic waves have an acidifying effect on our body. So as a preventive measure, we adopt an alkaline diet and/or we eat wheat grass powder every day.

Fatigue or headaches due to electromagnetic pollution will mitigate quickly.

To sum-up, Green is to :

• strengthen the immune system
• fight against infections and viruses
• digest better
• support the growth of children
• detox (heavy metals, pesticides...)
• alkalinize an acidified terrain
• protect ourselves agains electromagnetic pollution

No try and let us know !

Caroline